То, что вначале было европейской инициативой по сокращению потребления мяса, сейчас переросло во всемирное движение понедельников без мяса.

6 апреля члены  Наблюдательного совета города Сан-Франциско проголосовали за то, чтобы признать понедельник Вегетарианским днем, тем самым давая повод местным ресторанам, магазинам и школам расширить ассортимент вегетарианских продуктов и блюд. Принятие этого решения делает Сан-Франциско первым городом США, который предпринимает шаг по продвижению диеты, основанной на овощах, и снижению потребления мяса в течение одного дня в неделю. Член городского правления Софи Максвелл (Sophie Maxwell), вегетарианка, представила резолюцию ради местных активистов, и совет единогласно проголосовал за ее принятие.

В резолюции сказано, что предоставление большего количества вегетарианских блюд и продуктов не только улучшит состояние  здоровья жителей города, но и поможет спасти планету. Первый шаг представлял собой компанию, которую проводили «Общество Вегетарианцев Сан-Франциско» (San Francisco Vegetarian Society (SFVS) и группа защитников прав животных «В защиту животных» (In Defense of Animals (IDA). Для президента «ОВСФ» Дикси Мехи (Dixie Mahy) решение, принятое правлением города, стало предвестником большой вегетарианской революции. Вот ее слова: «52 года назад, когда вегетарианцем быть было очень сложно, я бы никогда не поверила, что однажды я увижу, как Наблюдательный совет принимает резолюции о Вегетарианских понедельниках. Я продвигала идею вегетарианской и веганской диет через «ОВСФ» в течение 41 года из 42 лет существования организации и я могу с уверенностью заявить, что это важная веха на нашем пути».

В то время как  в Сан-Франциско пытаются повсеместно распространить резолюцию, некоторые другие города США представляют вегетарианскую диету своим жителям немного другими способами. В апреле 2009 года управление Такома-Парка, штат Мэриленд, объявило 24-30 апреля Вегетарианской неделей, чтобы вдохновить местных жителей на употребление большего количества вегетарианских блюд. В октябре прошлого года школы  Балтимора убрали мясо из меню на понедельник. Эти перемены затронули более 80 тысяч учеников, и этот округ стал первым, в котором  школьную систему были введены «понедельники без мяса». Представители школы говорят, что меню понедельника является самым популярным, а приготовление вегетарианских блюд идет на пользу бюджету школы, потому что каждая порция стоит на 20 центов меньше, чем обычная.  В феврале президент района Манхеттен Скотт Стринджер (Scott Stringer) представил отделению Министерства образования в Нью-Йорке отчет, в котором призывал принять схожую программу в общественных школах города.

Обычай не есть мясо один день в неделю быстро распространяется по Америке, но началось все в Европе. В мае 2009 года бельгийский Гент стал первым городом в мире, в котором был введен Вегетарианский день, чтобы снизить уровень случаев ожирения и негативный вклад города в глобальное потепление, ведь сейчас на производство мясных продуктов приходится 18% от общего выброса углеводорода.  В июне эту инициативу подхватил музыкант и вегетарианец со стажем сэр Пол Маккартни(Paul McCartney). Его дочь Стелла Маккартни(Stella McCartney) включила в свою новую коллекцию футболки, часть средств от продажи которых пойдет в поддержку проекта.  В марте 2010 университет Тель-Авива присоединился к другим международным учебным заведениям, таким как Оксфорд, Колумбийский университет, университетам Калифорнии и Лос-Анджелеса, приняв программу «понедельников без мяса».

Источник: http://www.vegnews.com/web/articles/page.do?pageId=1961&catId=1

Автор: Лиз Миллер

Перевод: yellowhale